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威尼斯人娱乐网简介|学会这几手上档次家常菜,用来招待客人让你备有面子!

时间:2020-01-11 15:40:26 作者:匿名

威尼斯人娱乐网简介|学会这几手上档次家常菜,用来招待客人让你备有面子!

威尼斯人娱乐网简介,亲戚朋友来家做客的时候,你是不是在为不知做什么菜而伤脑筋呢?今天小心点就给大家介绍几道上档次的家常菜,帮你解决待客做菜的烦恼还让你倍有面哦!

酸甜鸳鸯蛋

家常菜,招待客人

用料:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐、姜粉2g、白糖2g、香油、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉、土豆淀粉、清水70ml

做法:

1、鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用,猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀

2、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

3、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹,用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉,把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

4、蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

5、这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

6、锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味,淋入水淀粉搅拌均匀,汤汁清亮粘稠关火,然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

蒜蓉开背虾

家常菜,招待客人

用料:鲜活大虾、蒜、葱、姜、红椒、生抽、香醋、糖、香油

做法:

1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须,用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥

2、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱

3、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里

4、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可

脆皮茄汁水豆腐

家常菜,招待客人

用料 :南豆腐1块、番茄酱、生粉、油、糖、盐

做法:

1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉

2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄,将豆腐块捞出控油

3、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可

剁椒蒸鸡翅

家常菜,招待客人

用料:鸡翅400克、剁椒35克、盐5克、姜末8克、蒜碎15克、生抽15克、花雕酒15克、香葱2根、花椒10几粒

做法:

1、鸡翅清洗干净,锅里注入清水,加入姜片,几粒花椒,2个大料,大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水(鸡翅个头比较大的话要剁开,鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以)

2、蒜和姜剁碎,加入剁椒

3、锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末,略微炒出香味后关火,倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀

4、将鸡翅盛出放在大碗里,大火蒸15分钟。前面已经煮过了,在蒸15分钟鸡翅完全熟透

5、在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒,小火慢慢的爆出花椒的香味,在蒸好的鸡翅上撒少许葱花,趁热浇上花椒油即可

红烧肉沫茄子

家常菜,招待客人

用料:茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、生粉、盐、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子

做法:

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去,用手抓匀腌制十几分钟,腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

2、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟

3、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用,姜蒜辣椒葱切好备用

4、锅里放油稍微多一点准备炸茄子,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来

5、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱,豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下,锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅